1、西红柿炒木须就是西红柿炒鸡蛋

2、倒入黄花木耳、鸡蛋，继续翻炒十几下子出锅即成。

3、先生讲语音的受前后语音影响而发生音变时举了这样一个例子：北京话称”鸡蛋”为“木犀”音为[muly],但若光就字面音看为[muxi],按音变规律，[xi]受前面“木”音的影响而变成了[xu]音，这样“木犀”也就被写成了“木须”，而鸡蛋、黄瓜炒肉也就变成了“木须肉”，哈哈，商家真是精明，惊出新鲜词招揽顾客。

4、做法二：原料：鸡蛋两个，肉片三两，木耳、黄花各一两。制作方法：

5、苜蓿是豆科的。苜蓿是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。苜蓿的营养价值很高，具有清脾胃，利大小肠，下膀胱结石的功效，并且含有维他命K，维他命C和维生素B。苜蓿主要用制干草、青贮饲料或用作牧草。

6、知识延伸：四叶草

7、苜蓿草的花语：幸福与希望。

8、肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;

9、桂花树旧称木犀，干桂花主要分金桂花和银桂花两种，其中尤以金桂花质好而著名，其形清爽、其泽鲜亮、其色黄黄，与烹调后鸡蛋的色泽无几，因此古人在称呼饭菜时用木犀代指经烹调时打碎的鸡蛋，如：木犀肉、木犀汤、木犀饭等。

10、是豆科-蝶形花亚科-苜蓿属里各种植物的统称，它们大多是矮小、匍匐生长的草本，但也有少数是高挑的，比如紫花苜蓿（Alfalfa）就是约有1米高的挺立草本，而苜蓿树（treemedick）甚至是高达1~4米的灌木。

11、而木须肉就是鸡蛋炒肉，里面的一般会加木耳和黄瓜片，做以点缀。

12、余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;

13、苜蓿草又名幸运草、四叶草，是一种豆科苜蓿属多年生草本植物，一般只有三片小叶子，叶形呈心形状，叶心较深色的部分亦是心形。在十万株苜蓿草中，你可能只会发现一株是四叶草，机率大约是十万分之一。因此四叶草是国际公认的幸运象征。

14、四叶草是车轴草属植物（包括三叶草属和苜蓿草）的稀有变种，也有五叶以上，至多是十八叶。在西方认为能找到四叶草是幸运的表现，在日本则认为会得到幸福，所以又称幸运草。四叶草会被赋予这些意义是因为非常其珍罕性。大概一万株三叶草中只会有一株是四叶的（一说为十万株才有一株）。

15、此处的“木须”乃此苜蓿也，而不是一般饭店的菜谱上那样写的“木须”。而叫这个苜蓿是因为鸡蛋炒熟后类似苜蓿花，所以取这个名字。

16、锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

17、把黑木耳、黄花泡开备用;

18、热锅冷油，爆香葱姜蒜片，放入肉片（浆与不浆皆可），加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉，翻炒至香。

19、平日与朋友在饭馆吃饭，总会看到一道叫做“木须肉”的菜，点上来一看竟然是鸡蛋、黄瓜炒肉片，即百思不得其解何谓“木须肉”？昨日在看徐通锵先生的《历史语言学》时，竟偶为我所获。

20、做法一、木须肉：原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

21、将鸡蛋炒熟，同木耳黄花（皆用水发过）放在一起待用。

22、苜蓿是一种豆科属于多年生草本植物