1、光照，水含量，水位，氧气含量，温度对绿豆的萌发都有不同程度的影响。其中光照偏向于影响发芽的芽的质量（健康程度）；水含量和水位则共同决定了绿豆发芽的发芽率，两个因素相比水含量的影响较大；氧气含量决定绿豆发芽的发芽速率且在适宜氧气含下呈正相关关系；温度是五个条件中影响最大的因素，直接决定了绿豆能否发芽。

2、适宜的温度绿豆发芽过程当中要有适宜的温度范围，最好是以20-30摄氏度之间，冬季可以适当高一点，可以提高到27-30摄氏度，夏季要注意对绿豆配置器进行降温排湿。因为如果温度过低的话，绿豆芽的生长周期会变得缓慢并且绿豆芽的产量也会降低；反之如果温度过高则会造成豆芽生长速度过快，胚轴细长，降低品质。

3、水一定要充足，温度是适中。

4、主要和内的酶有关,适宜的温度下酶的活性增强,这时如果再有适宜的水分和充足的空气,细胞内的物质就会在酶的催化作用下发生反应。

5、洁净的空气这一点是培植绿豆芽的特殊技术要求，生长过程中的废气如果不能及时排出，豆芽生长就会萎靡不振，容易出现死菜、花斑等坏菜现象。因此要定时通风换气，及时排出豆芽菜新陈代谢产生的废气，这是保证绿豆芽健长的重要因素。

6、不同的发芽率也不同，决定萌发的因素有很多，有的在休眠期不能发芽，有的已经。温度也是决定发芽的重要因素。

7、空气，阳光，水分，温度。豆芽培养：1、豆种的选择：绿豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步。　　2、豆种的浸种处理：将选好的饱满的绿豆按1公斤水，1公斤豆进行浸种，水温可控制在20—23℃，浸种时间一般6—7小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹为止。　　3、装入容器中进行培育：可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通风的过道或露天的场所。同时，装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布（或者用草袋、麻袋、毛布）多层；盖密。容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗，容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可用。　　4、淋水：豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分，淋水的方法有二种，一种是每次淋水时水量要多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与出来的水温度一样。另一种方法可以将水灌满整个容器，然后放走水，这样重复二、三次即可。淋水时应将培育容器上方的遮物揭开，淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密。淋水时间一般4-5小时一次，无论白天、晚上都必须不间断进行。　　5、采收：达到有真叶出现就应马上采收，如等根部长出较多的须根则是太老了。

8、温度影响萌发的原因是多方面的。在温度过低或过高的情况下，的一切生命活动都大大减弱。因为温度过低会妨碍吸收水分；而温度过高或过低时，还会降低酶的活性，从而妨碍进行旺盛的呼吸，进而妨碍里有机物的转化。因此，即使得到了充足的水分和空气，如果温度不适宜，还是不能萌发。

9、如100粒菊花，发芽终止期100粒中有95粒发芽，则的发芽率为95%。发芽率越高，说明饱满，整齐度高，种胚发育良好，生命力高。发芽可在发芽箱内进行。

10、发芽除了本身发育完全的内在条件外，尚需要有适当的环境条件配合才能进行。所谓环境条件主要包括水分、温度、空气和光线等。

11、发芽的条件是：水分、温度、氧气，因为发芽过程植物还没有叶绿素，不会进行光合作用，所以发芽不需要光照。

12、所以萌发的条件不尽相同，有的需要光照，有的不需要光照，结论要根据实际情况写。

13、需要充足的水即可，和必要的培养皿器具。

14、充足的水源绿豆芽在生长过程当中，所求需水量大，并且对水温也有一定要求，所以绿豆芽的栽培室最好是依着水源而建。

15、根据国家标准GB4401.1——1996的规定，玉米被分成常规种、自交系、单交种、双交和三交种四种类型。

16、这四种类型只有纯度的标准不一样，而净度、发芽率和水分的标准是一样的，具体标准是：净度不低于98.0%，发芽率都不低于85%，水分都不高于13.0%；纯度标准按四种类型分别制订：1、常规种，分原种和良种两个等级，原种的纯度不低于99.9%，良种的纯度不低于97.0%；2、自交系，分原种和良种两个等级，原种的纯度不低于99.9%，良种的纯度不低于99.0%；3、单交种，分一级种和二级种两个等级，一级种的纯度不低于98.0%，二级种的纯度不低于96.0%；4、双交和三交种，分一级种和二级种两个等级，一级种的纯度不低于97.0%，二级种的纯度不低于95.0%。

17、发芽率=（发芽粒数/供试粒数）×100%

18、豆芽在生长过程中是离不开水的，早上和晚上都要用水过滤一遍，我家还会在豆芽上放一个毛巾来减缓水的蒸发，再就是温度要适中，不能忽冷忽热，太冷的温度豆芽不爱发芽，太热的话豆芽容易腐烂掉，要随时关注屋里的温度变化

19、豆芽生产不需要土地、农具，只需要充足的水就可以在室内萌发，是生产最简单的一种蔬菜。生物学上豆芽实际是豆子萌发的胚轴，与豆苗有本质不同。

20、发芽必需要土壤、适宜的温度、肥料，萌发时，首先是吸水。浸水后使种皮膨胀、软化，可以使更多的氧透过种皮进入内部，同时二氧化碳透过种皮排出，里面的物理状态发生变化；其次是空气，在萌发过程中所进行的一系列复杂的生命活动，只有不断地进行呼吸，得到能量，才能保证生命活动的正常进行；最后是温度，温度过低，呼吸作用受到抑制，内部营养物质的分解和其它一系列生理活动，都需要在适宜的温度下进行的。　　的萌发的外界条件，除了本身要具有健全的发芽力以及解除休眠期以外，也需要一定的环境条件，主要是充足的水分、适宜的温度和足够的氧气。　　充足的水分　　休眠的含水量一般只占干重的10%左右。必须吸收足够的水分才能启动一系列酶的活动，开始萌发。不同萌发时吸水量不同。含蛋白质较多的如豆科的大豆、花生等吸水较多；而禾谷类如小麦、水稻等以含淀粉为主，吸水较少。一般吸水有一个临界值，在此以下不能萌发。一般要吸收其本身重量的25%～50%或更多的水分才能萌发，例如水稻为40%，小麦为50%、棉花为52%，大豆为120%，豌豆为186%。萌发时吸水量的差异，是由所含成分不同而引起的。为满足萌发时对水分的需要，农业生产中要适时播种，精耕细作，为萌发创造良好的吸水条件。　　适宜的温度　　各类的萌发一般都有最低、最适和最高三个基点温度。温带植物萌　　萌发和的休眠　　发，要求的温度范围比热带的低。如温带起源植物小麦萌发的三个基点温度分别为：0～5℃，25～31℃，31～37℃；而热带起源的植物水稻的三基点则分别为10～13℃，25～35℃，38～40℃。还有许多植物在昼夜变动的温度下比在恒温条件下更易于萌发。例如小糠草在21℃下萌发率为53%，在28℃下也只有72%，但在昼夜温度交替变动于28℃和21℃之间的情况下发芽率可达95%。萌发所要求的温度还常因其他环境条件（如水分）不同而有差异，幼根和幼芽生长的最适温度也不相同。　　不同植物萌发都有一定的最适温度。高于或低于最适温度，萌发都受影响。超过最适温度到一定限度时，只有一部分能萌发，这一时期的温度叫最高温度；低于最适温度时，萌发逐渐缓慢，到一定限度时只有一小部分勉强发芽，这一时期的温度叫最低温度。了解萌发的最适温度以后，可以结合植物体的生长和发育特性，选择适当季节播种。　　足够的氧气　　吸水后呼吸作用增强，需氧量加大。一般作物要求其周围空气中含氧量在10%以上才能正常萌发。也叫含油，如大豆、花生等的萌发时需氧更多。空气含氧量在5%以下时大多数不能萌发。土壤水分过多或土面板结使土壤空隙减少，通气不良，均会降低土壤空气的氧含量，影响萌发。　　充足的阳光(少数植物)　　一般萌发和光线关系不大，无论在黑暗或光照条件下都能正常进行，但有少数植物的，需要在有光的条件下，才能萌发良好，如黄榕、烟草和莴苣的在无光条件下不能萌发。这类叫需光。有些植物如早熟禾、月见草属的Oenotherabicnusis和毛蕊花等的在有光条件下萌发得好些。还有一些百合科植物和洋葱、番茄、曼陀罗的萌发则为光所抑制，这类称为嫌光。需光一般很小，贮藏物很少，只有在土面有光条件下萌发，才能保证幼苗很快出土行光合作用，不致因养料耗尽而。嫌光则相反，因为不能在土表有光处萌发，避免了幼苗因表土水分不足而干死。此外还有些植物如莴苣的萌发有光周期现象。

21、这是发芽的普遍现象，实际上，有些植物的对光线敏感（有的只对某些波长的光敏感），光照对打破休眠有促进作用，吸水膨胀后，置光下可促进发芽，如烟草、夜来香、报春花、牛蒡等。

22、无菌的条件豆芽在生长过程当中，很容易被病原菌感染，因此要求在严格无菌的条件下进行生产。要注意保持栽培室的清洁卫生，必要时进行消毒灭菌。

23、萌发豆芽应使用有活力的干豆。现代有些食品级的豆经过热处理，不能发芽。

24、不会超过100%

25、不等茎长成，而是刚发出芽便食用的称为发芽豆，其口味和营养都更接近于豆而不是豆芽，相当古时的“黄卷”和“鹅黄豆生”。