1、鸭肉500g，料酒，酱油，姜葱辣椒适量。

2、热锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入重庆火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化！

3、待水开后加入蔬菜，海带，萝卜片，藕片，土豆片，加入卤鸭子，再加入一些易熟的蔬菜，等土豆熟了也就好了

4、焯好水的鸭肉捞出洗净，重新加入清水煮十五分钟。

5、上海八宝鸭

6、锅中加水适量的盐煮开下入豆芽、青笋、藕片煮30秒捞出，放入砂锅垫底，再放入砍好烤鸭平铺

7、食材清单

8、捞出千张和火腿肠，放入豆芽，油麦菜烫熟（自己喜欢的青菜也可以）全部捞出

9、制作方法:

10、加入适量料酒和酱油，中火煮至收汁即可。

11、将新鲜鸭肉洗净切块。

12、锅中加入适量油，将蒜末、辣椒圈和姜丝爆香。

13、锅中加入适量水烧开，鸭肉放入焯水。

14、半天妖冒烤鸭是一家以传统技艺烤制的特色鸭肉名店。他们选用新鲜饲料鸭，经过精心配料和烹饪技术，制作出鲜嫩可口的烤鸭。鸭皮香脆，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。同时，店内环境干净舒适，服务员态度友好，价格实惠。无论是品尝美味的烤鸭还是享受舒适的用餐环境，半天妖冒烤鸭都能让人满意。强烈推荐给喜欢吃鸭肉的朋友们前去品尝。

15、烹饪步骤

16、调料:水煮料60g、火锅底料40g

17、将煮鸭肉的汤倒入锅中。

18、水开后调味，生抽，蚝油，试试咸淡，有的火锅底料就很咸

19、姜切丝，蒜切末，辣椒切圈。

20、加水烧开，待水开后加入蔬菜，海带，萝卜片，藕片，土豆片等配菜；

21、福建姜母鸭

22、准备材料：

23、辅料:豆芽100g、青笋片50g、藕片50g、高汤550g、小米椒碎20g

24、放油，花椒，干辣椒，蒜，生姜，小块火锅底料炒香，放入千张炒成虎皮状，再放入火腿肠，倒入适量水

25、煮好的鸭肉捞出放入锅中一起爆炒。

26、鸭子半只（1000克）、葱3根、姜8片、大蒜十颗、重庆火锅料150克、家庭秘制豆瓣酱一大勺、花椒一小把

27、热锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入重庆火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化；

28、北京烤鸭，南京盐水鸭，武汉鸭脖，四川冒烤鸭，香酥鸭，芥末鸭掌，火燎鸭心，鸭血粉丝汤，卤鸭腿，干锅鸭头，鸭血火锅，香酥鸭等等

29、待配菜差不多熟的时候将烤鸭放入锅中，等再次煮开了就可以捞起了；

30、南京板鸭

31、再起锅烧少许油，放入蒜爆香，放入辣椒面泼在菜上面，放一点香菜点缀，就全部完成

32、主料:烤鸭200克

33、杭州酱鸭

34、南京盐水鸭

35、北京烤鸭

36、放入瘦肉片煮熟捞出，在放入买好的烤鸭，煮一到两分钟，就可以全部到出来到盆里

37、将烤鸭切块待用；

38、加水，烧开！

39、起锅时放入香菜，葱。

40、做法1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅