1、注意事项：

2、焯好的葡萄，剥皮，留皮待用

3、加入400克红糖，搓搓搓。

4、制作玫瑰花酱是一个简单但复杂的过程，需要一些耐心和细致。以下是制作玫瑰花酱的基本步骤：

5、辅料：柠檬汁25G-30G，冰糖400G，水100ML-130ML

6、花瓣冲洗干净，最后一遍可以用纯净水进行冲洗；

7、食材：玫瑰花（干50克、冰糖150克、水300克。

8、将花瓣放入瓦碗中。

9、冷却和保存：炖煮完成后，让玫瑰花酱冷却至室温，然后将其倒入消毒过的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏保存。

10、玫瑰花酱在制作过程中需要注意卫生，所有接触到玫瑰花的工具和容器都需要彻底清洗和消毒。

11、锅中放入适量水，烧开后，把洗净的葡萄，倒入开水中，焯10秒，若葡萄皮不好剥，多焯10，时间不要太长，葡萄容易烂

12、炖煮：然后倒入一些热开水，让糖和玫瑰花在热开水中慢慢炖煮。炖煮的时间大约需要30分钟至1小时，直至玫瑰花和糖完全溶解。

13、锅中倒入100ML的水和400G冰糖，再加入葡萄皮开煮，煮开后，开小火接着煮

14、最后再用大火煮开。改小火煮至玫瑰变软，水量基本煮干即可，玫瑰酱就做好了。

15、捞出，控干水分，放入无油无水的盆中；

16、然后再将玫瑰花拌匀，腌制一夜。

17、用剪刀剪掉花萼和花蕊。（用剪刀在花萼处下剪刀）。

18、首先需要把玫瑰花清洗干净。

19、加入白砂糖，盐。

20、待糖水煮至浓稠后，捞出葡萄皮，挤干水份，

21、辅料：水500g

22、以上就是玫瑰花酱的正确做法。

23、准备干玫瑰花。

24、主料：干玫瑰50g、冰糖150g

25、玻璃瓶（用来存放玫瑰花酱）

26、翻缸：为了使玫瑰酱更好发酵，味道更好，需要一个月左右翻一次缸，使糖和花瓣更加融合，一般白糖酱发酵三个月左右，红糖酱发酵5-6个月左右，初期颜色比较鲜艳，发酵几个月以后颜色会变深成暗黄暗红色。

27、装瓶，为了排出瓶里的空气，果酱装瓶的时候不要完全装满

28、新鲜有机食用玫瑰花400克，清洗干净。

29、收到的玫瑰花可以做玫瑰酱，玫瑰花属于蔷薇科蔷薇属，和蔷薇属的很多种花卉一样，发祥于中国北部、朝鲜、日本、俄罗斯等北半球温带地区。据记载，公元前古巴比伦、古希腊已广泛种植。

30、准备新鲜的食用玫瑰花花瓣，把花蕊花心摘掉，只留下花瓣，将花瓣用饮用水彻底浸泡洗净，晾干备用。

31、继续搓搓搓。

32、准备好葡萄、柠檬、冰糖，水这些原材料

33、直至第二天一早，在加适量水。

34、所需材料：

35、玫瑰花（新鲜或干燥的都可以，新鲜的需要预先干燥）

36、家庭玫瑰酱的做法如下：

37、炖煮：将切好的玫瑰花瓣和叶子放入玻璃瓶中，然后加入适量的砂糖。砂糖的量可以根据你的口味来调整。

38、去除涩汁

39、葡萄切开取籽，无籽的葡萄，最好也切开，这样果肉比较好煮

40、轻力揉搓的玫瑰花瓣倒入碗内。

41、处理玫瑰花：你需要将花瓣和叶子都处理成合适的大小和形状。玫瑰花的花瓣通常可以切成小块，而叶子可以切成碎片。

42、准备好要用的工具：过滤勺，捞浮沫的勺，带密封盖的玻璃瓶，木铲子

43、玫瑰花酱需要存放在冰箱中，以保持其新鲜度和口感。

44、采花：这个很讲究，也是一个很关键的步骤。（1）必须凌晨采摘，这时候没有日照，鲜花营养和香气不会流失。必须采摘半开的玫瑰花朵，花蕾未开放，营养不足，做出来的酱青涩，完全开放的花朵营养会流失。看花型都是半开状。

45、糖和花瓣的配比：建议按照糖和花瓣重量2.5：1比例来配比，即2.5斤糖加1斤鲜花瓣，如果糖的比例低于2，就会发酵变质，变酸和变酒味，如果高于3则酱里面的糖难以融化。关于加什么糖可以根据自己的口味，个人还是喜欢加绵白糖和冰糖，这样做出来的酱颜色晶莹剔透，颜色暗红或者暗黄色，口感比较清甜可口，而土红糖会掩盖玫瑰的味道，颜色也是非常深的黑红色，不过营养上来说还是土红糖的高。

46、玫瑰花酱是一种美味可口的调料，可以用来制作糕点、涂抹面包等。以下是制作玫瑰花酱的正确方法：

47、揉搓：配比好以后就进入揉搓加工程序了，这个工序最好用人工揉搓，使花瓣和糖彻底融合，揉搓到花瓣呈暗红色开始出汁液就可。人工揉搓的花酱花瓣比较大而完整，而机器加工的花瓣会被打碎。

48、准备玫瑰花：首先，你需要准备新鲜或干燥的玫瑰花。新鲜的玫瑰花需要预先干燥。如果你使用的是新鲜的玫瑰花，你可以将花瓣与叶子分开，花瓣通常用来制作玫瑰花酱，而叶子可以用来制作玫瑰花茶。

49、装瓶，放置一段时间美味。

50、然后再去掉花萼和花心，在撒入白糖。

51、主料：阳光玫瑰葡萄1000G

52、最后将揉搓好的玫瑰花放入容器中（可以在面上再撒上一层砂糖），然后盖上瓶盖，密封两个月后即可食用。

53、在煮好的糖水中，加入葡萄果肉和柠檬汁，接着用中火煮开，转小火熬煮

54、砂糖（1千克，根据个人口味，可以选择细砂糖或粗砂糖）

55、将玫瑰花的花瓣摘下来，花蕊和花托不要；

56、熬到葡萄晶莹剔透，糖水浓稠就完成了

57、新鲜玫瑰花瓣（1千克，最好选择品质较好的食用玫瑰）

58、封缸：揉搓好以后的玫瑰酱就可以封缸了，最好选择瓷缸，注意不要装太满，装够3/4就可，留出发酵的空间，封好缸口，静静等待发酵就可以了。

59、将玫瑰花瓣轻力揉搓直至花瓣粉碎出油水后的样子。

60、玫瑰花酱的保质期通常在半年左右，但根据你的储存条件和玫瑰花的新鲜程度，保质期可能会有所不同。

61、品尝：在一个温暖的下午，倒一杯热茶，取一些玫瑰花酱加入其中，搅拌均匀，享受这个美味的下午茶。

62、玫瑰花用清水冲洗干净（为的是冲去浮土）。

63、然后再需要加入一点点的盐。

64、以下是玫瑰花酱的正确做法：

65、揪花瓣：新鲜的花朵摘下来以后，必须尽快揪花瓣，因为只有花瓣能用，花蒂、花萼、花蕊都没法用。这一步注意一点，大部分小农户的做法是将玫瑰花朵摊放在地上，等其自然脱落，实际是很不负责的，这样摊晾的花瓣会很快失水，精油等营养物质也会挥发，还会有部分花瓣腐烂。而且摊晾时地面不干净还会造成食品安全隐患。

66、装瓶后，将果酱瓶倒置30分钟以上，排出瓶内空气，这个时间内不要去移动果酱瓶，时间到了即可。